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菜脯煎蛋

2010-04-07 19:21:29| 分类：美食DIY | 标签： |举报 |字号大中小订阅

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清明朋友回汕头拜山，带回来一些菜脯，送了一瓶给我。才突然想起，我曾经那么爱吃的菜脯煎蛋。虽然我不是潮汕人！

这道菜做法比较简单，也很下饭，就白粥不错。这次朋友顺便给了我一些汕头特产的黄番薯，所以我熬了番薯粥下菜脯煎蛋！

【做法】

萝卜干切丁，越细越好。（如果太咸，先用温水泡淡）

鸡蛋两个加生抽，鸡精，打成蛋液。

蒜拍碎。

起油锅，把蒜爆香。放萝卜干炒，炒掉萝卜干水份，到微焦的时候，铺平，均匀倒入蛋液。（倒入蛋液后火调小一点）

煎到一面金黄，翻面煎。待两面都金黄就可以装盘了。

如果腕力较好，可以翻锅的话，应该可以把蛋煎得很圆！（PS：我没有专门煎蛋的平底锅菜脯煎蛋 - 紫藤秋水 - 杨小样）

卖相不好。但是还是蛮香的！

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